下列有关物态变化说法正确的是（ ）
A．加热试管中的固态碘，会在试管中形成紫色的碘蒸气，这是汽化现象
B．水在蒸发时放出热量
C．固体在熔化时温度保持不变
D．用高压锅做饭时，锅内的水能加热到100℃以上
D
【详解】
A、加热试管中的固态碘，碘会由固态直接变成气态的碘蒸气，是升华现象，故A错误；
B、蒸发是汽化过程，汽化时吸收热量，故B错误；
C、晶体在熔化时吸热，温度保持不变；非晶体在熔化时吸热，温度逐渐升高，故C错误；
D、用高压锅做饭时，锅内的气压高，水的沸点高，水能加热到100℃以上，故D正确．
故选D．
【点睛】
晶体和非晶体的区别就在于晶体有一定的熔化温度，当熔化完以前，温度是不会升高的，即晶体熔化时吸热，温度不变，而非晶体没有固定的熔化温度，在一定的温度范围内，熔化时会慢慢变软，变烯，最后完全变为液态，要牢记这些特点．
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